焙煎報告
↑もう１週間近く経ってしまいますが、先週の焙煎です(^^;
浅煎りも１つやりましたが、基本的に最近は深煎りが多いです。
うちとしては、やや浅めのフレンチと真っ黒に限りなく近いイタリアン。
この２つは、昔の日本の喫茶店でよく見られた限界に近い深煎りで、最近は、あまりこのローストをメインにしているお店は少なくなりました。
欧米では、浅めの焙煎が流行っているようですが、僕は、昔から日本に根付いてきた深煎り＆ネルドリップの味が好きです！
＜先週日曜日の焙煎＞
・リトルブレンド（深煎りプレミックス） 600g
・マンデリン極深煎り 250g
・マンデリン深煎り 300g
・インドネシア産バリアラビカ極深煎り 300g
・タンザニア産キリマンジャロ深煎り 300g
・タンザニア産キリマンジャロ浅煎り 250g
11月27日に、シトロンさんの秋祭りに出店します！
１年の集大成ですので、ビックパレットでお待ちしております！
