雑貨とコーヒーの雑貨shop GreenP's

昨日に引き続き、今日も焙煎でした。


まず室内を温度と湿度をおおざっぱに確認。


ガスの接続を、ワンタッチ式にしました。
焙煎機側だけは最初からついていたんですが、ガス管側の物がなかなか近くで見つからなかったので、普通の接続だったんです。
今日ホームセンターでやっと見つけたので、焙煎機を降ろして掃除などするのが楽になりました。


焙煎直後の写真・・冷却機で豆を冷却中です。
深煎りは、出した直後は少々油が回っていて、冷却するにつれて消えるくらいを目処にしています。
深煎りの豆は、焙煎して１日くらい置いたら１週間以内に消費する分以外は冷蔵保存しています。
深煎り豆は、熟成も早いんですが劣化も早いので。


エチオピアのモカ。
深煎りにすると、浅煎りの甘い味とはまた違う感じになります。
クラっときそうなブランデーっぽい味ですね。


インドネシアのマンデリン。
熟成すると苦みが強くなり、硬派な味になります。
熟成前と後でガラっと印象が変わる面白い豆です（焙煎がちょっと難しい）

深煎りのブレンドも、もう少しバリエーションを増やしたいところです。