10月21日の記事
ひさかたぶりのコーヒー記事ですが、焙煎は、ちゃんとやってます（笑）
最近、原料の生豆の質が、全体的に下がってきている気がします。
人一倍焙煎で味を作ることに力を入れていますが、原料の質が落ちると、どうしても焙煎技術だけでは補えないところも出てくるだけに悩ましいところです。
単品のインパクトが弱いので、最近は、リトルブレンドばかりになってしまってます。
そんな中、マンデリンは、一時違う銘柄を使ってましたが、いつものトバコに戻して、やっぱりこれだなと。
マンデリンもいろいろな種類がありますが、僕は、このトバコが一番好きです。
