焙煎報告
２週間ぶりの焙煎でした。
夏はホットコーヒーを飲む御客様が少なく、焙煎する銘柄も水出しが中心のアイスコーヒー向けが多くなるので、一回に店頭に並ぶバリエーションはちょっと減ります。
今日は７釜焙煎で、久しぶりに浅めの焙煎のみでした。
可能なら今週は深煎り用にもう１度焙煎を行いたいと思ってます。
今日、本当は６釜焙煎だったんですが、モカ１釜の投入量を間違えてしまったので、１回多くなっちゃいました（笑）
どうりで変に釜のまわる音が軽いし、温度計の温度上昇が早いなと・・プロセス間違えると味も変わっちゃうので(^^;
今日は涼しかったですが、これから焙煎は暑さとの戦いになります（笑）
前回リッチブレンドを納入したとき以来、久しぶりにマンデリンを焼きました。
冬場より少し焙煎度合いを浅めにしています。
＜今日の焙煎＞
マンデリン ８００ｇ
モカ ４００ｇ
ブラジル ４００ｇ
グァテマラ ４００ｇ
インド ４００ｇ
モカ ３００ｇ（失敗・・自家消費用）
＜今日の焙煎で製作可能なブレンド＞
・リッチブレンド（豆／粉、ドリップバッグ）
※製作可能な量は、ブレンドによって変わります。
夏はホットコーヒーを飲む御客様が少なく、焙煎する銘柄も水出しが中心のアイスコーヒー向けが多くなるので、一回に店頭に並ぶバリエーションはちょっと減ります。
今日は７釜焙煎で、久しぶりに浅めの焙煎のみでした。
可能なら今週は深煎り用にもう１度焙煎を行いたいと思ってます。
今日、本当は６釜焙煎だったんですが、モカ１釜の投入量を間違えてしまったので、１回多くなっちゃいました（笑）
どうりで変に釜のまわる音が軽いし、温度計の温度上昇が早いなと・・プロセス間違えると味も変わっちゃうので(^^;
今日は涼しかったですが、これから焙煎は暑さとの戦いになります（笑）
前回リッチブレンドを納入したとき以来、久しぶりにマンデリンを焼きました。
冬場より少し焙煎度合いを浅めにしています。
＜今日の焙煎＞
マンデリン ８００ｇ
モカ ４００ｇ
ブラジル ４００ｇ
グァテマラ ４００ｇ
インド ４００ｇ
モカ ３００ｇ（失敗・・自家消費用）
＜今日の焙煎で製作可能なブレンド＞
・リッチブレンド（豆／粉、ドリップバッグ）
※製作可能な量は、ブレンドによって変わります。
雑貨ショップGreenP's at 2013年07月01日14:04
│Comments(2)
│自家焙煎コーヒーについて
この記事へのコメント
マンデリン、国王のおかげで納得の味わいになりましたよ♪
温度低め！これで解決しました。
私好みになったけど、マンデリン好きさんには頼りない味かも…と心配もあります。
でも、私好みでないものは招き猫家の味じゃなくなってしまうので、仕方ないですね（笑）
夏に在庫を増やしたくないので、生豆の購入は秋にします。
温度低め！これで解決しました。
私好みになったけど、マンデリン好きさんには頼りない味かも…と心配もあります。
でも、私好みでないものは招き猫家の味じゃなくなってしまうので、仕方ないですね（笑）
夏に在庫を増やしたくないので、生豆の購入は秋にします。
Posted by 招き猫家 at 2013年07月03日 02:34
＞招き猫家殿
コメントありがとうございます！
マンデリン、上手くいってよかったです(^^)
うちのマンデリンも、深めの中煎りくらい（シティまでいってないと思います）なんで、そんなに苦味ガシガシの味ではないですよ〜。
以前は深煎りまでもっていってたんですが、飽きたのでやめました（笑）
商品化、楽しみにしております！
コメントありがとうございます！
マンデリン、上手くいってよかったです(^^)
うちのマンデリンも、深めの中煎りくらい（シティまでいってないと思います）なんで、そんなに苦味ガシガシの味ではないですよ〜。
以前は深煎りまでもっていってたんですが、飽きたのでやめました（笑）
商品化、楽しみにしております！
Posted by 雑貨ショップGreenP's
at 2013年07月03日 07:42
at 2013年07月03日 07:42※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
