雑貨とコーヒーの雑貨shop GreenP's

本日は、８釜焙煎でした。
１回の焙煎で焙煎機に投入する生豆の量は、５００ｇ（深煎りは４００ｇ）です。
自家焙煎のコーヒー豆屋さんだと、小さくても大体３ｋｇ〜５ｋｇくらいの釜を使うので、一回に投入する量は２ｋｇ〜４ｋｇくらいが一般的です（ちなみに、うちの焙煎機の基本定格は４５０ｇ）
なので、うちの焙煎機はいかに小さいか・・という事です。


仙台の方から頂いたブラジル　ダテウという豆を焙煎しました。
２５０ｇといつもとは違う量だったので、慣れなくて色々大変でした(^^;
しかも、焙煎度合いも、うちがやらない中深煎り・・諸事情でこの焙煎度合いにしたんです。


生豆の量が少ないと、火力を相当落とさなきゃならないので、火が釜から遠くなってしまうんです。
焙煎量に応じてバーナーの高さを調節できるようにしたいですね。


明日は、第３回コーヒー教室です。
今のところ３名ご参加の予定です。
また先日とは違う内容なので、楽しみです(^^)